Sophie De Gryse studeerde af in 1998 aan de RUG te Gent. Gedurende verschillende jaren werkte ze in meerdere buitenlandse dierenartsenpraktijken en dierenklinieken. In de dierenartsenpraktijken lag de nadruk vooral op consultaties, terwijl in de dierenklinieken vooral heel veel operaties gedaan werden.

Momenteel specialiseert ze zich in OPTHALMOLOGIE (oogheelkunde). Daarvoor volgde ze reeds verschillende stages in o.a. the Royal Veterinary College in London en L'Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse.

Daarnaast doet Sophie continu aan bijscholing om haar diensten voor jullie huisdieren nog te verbeteren.

Sophie is getrouwd met Jan Hellebuyck en samen zijn ze de gelukkige ouders van Thibault (°2006) en Margaux (°2008). Sophie heeft 4 schattige katten.